Chức năng của konjac glucomannan là gì?
May 24, 2024
Konjac Glucomannan
Konjac chứa glucomannan được biết đến rộng rãi, glucomannan (KGM) là thành phần chức năng quan trọng nhất của konjac, hàm lượng 50% đến 60% trọng lượng khô của các chất trên, là một đại phân tử tự nhiên của chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống, có khả năng hấp thụ nước mạnh, tỷ lệ giãn nở cao, độ nhớt, độ no, v.v., được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, công nghiệp hóa chất nông nghiệp và các lĩnh vực khác, đặc biệt là trong sự phát triển hiện đại của thực phẩm sức khỏe. Đặc biệt trong sự phát triển của thực phẩm sức khỏe hiện đại, nó có triển vọng thị trường lớn.
Glucomannan không được tiêu hóa ở dạ dày sau khi tiêu thụ, do đó nó có thể hấp thụ cholesterol và axit mật hiệu quả và ức chế sự hấp thụ cholesterol và axit mật trong ruột.
Đồng thời, vì nó không thể được hấp thụ bởi nước bọt của con người và được tiêu hóa và hấp thụ bởi thủy phân amylase tuyến tụy, nó có chức năng hạ lipid, hạ huyết áp, làm sạch dạ dày, nhuận tràng và ngăn ngừa ung thư. Vì vậy, nó có tác dụng đáng kể đối với đường tiêu hóa, các bệnh về hệ thống tim mạch và mạch máu não, bệnh trĩ, giảm cân, v.v.
Konjac glucomannan trong đường tiêu hóa hấp thụ và giãn nở một lượng lớn nước, có thể tăng cảm giác no, do đó làm giảm lượng thức ăn nạp vào, ở một mức độ nhất định, có tác dụng kiểm soát chế độ ăn uống; đồng thời, glucomannan trương nở mạnh và hấp thụ nước có thể hình thành chất xơ nhớt làm chậm tốc độ di chuyển của thức ăn trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
chức năng
Giảm cân:
Konjac glucomannan trong đường tiêu hóa có khả năng hấp thụ và giãn nở nước với số lượng lớn, có thể tăng cảm giác no, do đó có thể giảm lượng thức ăn nạp vào, ở một mức độ nhất định, có tác dụng kiểm soát chế độ ăn uống; đồng thời, tính hòa tan và hấp thụ nước mạnh của glucomannan có thể hình thành nên chất xơ nhớt làm chậm tốc độ di chuyển của thức ăn trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, tác dụng nhuận tràng của nó làm cho một phần chất dinh dưỡng chưa được hấp thụ được đào thải ra ngoài theo phân để đạt được mục đích giảm cân.
Giảm mỡ máu:
Konjac glucomannan có thể ức chế hiệu quả sự hấp thu cholesterol, axit mật và các chất phân giải mỡ khác ở ruột non, thúc đẩy quá trình đào thải chất béo ra khỏi cơ thể, giảm mỡ, cholesterol vào máu, giảm tổng lượng triglyceride và cholesterol trong huyết thanh, do đó có thể phát huy tác dụng ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết, tăng lipid máu và bệnh tim mạch.
Hạ đường huyết:
Konjac glucomannan thuộc loại polysaccharide chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống, không chứa calo, không thể được tiêu hóa và hấp thụ trực tiếp bởi ruột non, rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường có lượng đường trong máu cao, đồng thời, do độ nhớt cao của konjac glucomannan làm tăng độ nhớt của bệnh celiac trong đường tiêu hóa, do đó, bột celiac trong lòng dạ dày có thời gian lưu lại tương đối dài hơn và sẽ được hình thành trong thành ruột của lớp màng bảo vệ, và ức chế hiệu quả sự gia tăng giá trị đường huyết và giá trị đường niệu.
Cải thiện khả năng miễn dịch:
Chất xơ hòa tan của Konjac có thể hấp thụ nhiều nước, sau đó làm loãng nồng độ chất gây ung thư đường ruột và tiền ung thư, có lợi cho việc rút ngắn thời gian chất gây ung thư ra khỏi cơ thể, giảm thời gian lưu giữ các chất có hại trong đường tiêu hóa, túi mật, bảo vệ niêm mạc dạ dày hiệu quả, làm sạch thành dạ dày. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến sự thay đổi của vi khuẩn đường ruột, tăng mức độ vi khuẩn kỵ khí, làm giảm hiệu quả khả năng nhiễm trùng do vi khuẩn có hại ở đại tràng và trực tràng, là thực phẩm chức năng chống ung thư lý tưởng.
Konjac glucomannan có nhiều lợi ích cho cơ thể con người, và việc hấp thụ chất này trong cuộc sống hàng ngày có lợi cho sức khỏe. Ví dụ,Gạo Shirataki hữu cơ,Cơm Shirataki cho người tiểu đường. Hãy cùng nhau gia nhập đội ngũ khỏe mạnh!